池上米之鄉-農業發展介紹【主要作物】
一、水稻
早期農墾以維生為首務，稻作為農民農墾之重心，自始至終，水稻是池上最重要之作物。改良土壤與修繕水利，使水稻生產面積逐年增加，從民國４０年至民國８８年，水田面積由６３９公頃增至１４５９公頃。又研發品種與精進田間管理技術，提升水稻之質與量。「池上米」品質優良，民國６０年代參加台中農改場 比賽即獲首獎，民國７４年農委會、農林廳及糧食局輔導池上農會辦理「良質米產銷計畫」，農民積極參與、成果豐碩，「池上米」從此打響知名度與打開市場 大門。
池上米之鄉-農業發展介紹【農業經營】
農業經營型態是農民根據區域的農業發展條件，如地力、水利、氣候、區位‧‧‧，再衡量自身的生產能力，如土地、勞力及資金，所產生的農業生產制度。池上地區之農墾以稻作為核心，自清治初墾時期業已進行。土地政策、農耕機械化、糧食政策及良質米生產計畫，依序改變了池上地區農業經營型態。早期農民經營面積不大，水田旱田俱有，作物種植類別多樣，在水利條件允許下，行雙期稻作；其次是第一期旱作，第二期稻作。無水利之地為旱作，以種植甘薯、花生、玉米、大豆、旱稻等為主。
一、稻作區經營型態的轉變
1、土地政策：
公地放領及耕者有其田等農地改革政策，促使農業經營產生變化。日據殖民時期之會社地多為地質與水利較差之新墾地，光復放領後，農民積極投入改良土壤與發展水利流灌墾區，水田面積急速增加，農業經營邁向稻作。
2、農耕機械化：
民國５０、６０年代台灣經濟由農業轉進工商業，農業經營由勞力密集轉型機械化，為使機械操作便利，盡量擴大田坵，以利稻作經營，作物種類一致趨於稻作。
3、糧食政策：
民國73年米糧生產過剩，政府積極輔導轉作、本鄉經營型態面臨轉變，農民耕作方式為部分稻田仍雙期稻作，部分稻田一期轉作飼料玉米，二期稻作。
4、良質米生產計畫：
民國７４年自二期稻作起，池上農會往農委會、農林廳、糧食局輔導下，參與良質米生產計畫，農會與農民契作，生產優良稻穀，碾成良質米，以小包裝銷售全省各地，池上米即以質優聞名，深獲各地消費者之垂愛與肯定。
5、小結:
池上地區之稻作區經營型態，因土地政策而增加水田面積，因農耕機械化而作物趨於稻作，因糧食政策而部份稻田轉作玉米，復因良質米生產計畫而池上米即以質優聞名遐邇。
池上米之鄉-農業發展介紹【技術突破】
有機米
在環保意識高漲與食糧品質提高之要求下，少用農藥與化學肥料，從事農作栽培之「永續農法」、「有機農法」等回歸自然耕作法，成為時尚所趨。永續農法是 培養及維護永久之土壤肥力為主要目標。有機農法是完全摒除施用農藥和化學肥料，有需要時施用有機肥料之自然耕作法。本鄉已將永續農法、有機農法之新興 耕作理念融入稻作之中進行有機米之栽培與生產。有機米之生產是永續農法與有機農法之一，先進國家所倡導是儘量少用藥與化學肥料等合成劑，並配合豆科作 物在內之作物輪作制度，循環利用農畜場廢棄有機物，兼顧農業生產與生態環境保育之農耕方法。
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池上米鄉菘鋐千戶米簡介 (1)
